Zelf Boursin maken met roomkaas, roomboter, knoflook, Parmezaanse kaas en gedroogde kruiden. Deze huisgemaakte kruidenroomkaas wordt heerlijk luchtig geklopt en krijgt na …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Marokkaanse tajine met rundvlees en abrikozen
door Nasiradoor NasiraDeze Marokkaanse tajine met rundvlees en abrikozen wordt langzaam gestoofd met uien, saffraan, gember en kaneel. De gedroogde abrikozen worden apart zacht …
- AmerikaCocktails & MocktailsWereld Recepten
Bloody Sunrise cocktail & mocktail
door Nasiradoor NasiraDeze Bloody Sunrise is een eenvoudige Halloween cocktail van tequila, sinaasappelsap en grenadine. De grenadine zakt langzaam naar de bodem en zorgt …
Romige Franse uiensoep van langzaam gekaramelliseerde uien, volle melk, room en een beetje bouillon. Geserveerd met krokante stukjes baguette met gesmolten Gruyère.
Pasta met Italiaanse worst, rode wijn en tomaat. Een dikke, rijke saus die aan elke tortiglione blijft hangen. Met tips voor gewone …
Maak klassieke Baba au Rhum: luchtige Franse gebakjes doordrenkt met een siroop van donkere rum en echte vanille. Zacht, sappig en vol …
Een bijzonder lekker vijgentaartje met pistachedacquoise, vijgenconfit, verse vijgen en luchtige pistacheroom. Niet zo moeilijk om te maken als het eruit ziet.
Limoen-muntcake met verse limoen, munt en slagroom. Doordrenkt met limoensap en afgewerkt met fris limoenglazuur.
- FrankrijkWereld Recepten
Gratin Dauphinois – klassieke Franse aardappelgratin
door Nasiradoor NasiraMaak klassieke Gratin Dauphinois met dunne aardappelschijfjes, volle melk, room en knoflook. Een heerlijk romige Franse aardappelgratin zonder kaas.
Clementineconfit is iets heel anders dan clementinejam of marmelade. De Clementine’s worden langzaam gegaard in suikersiroop.