Gekonfijte citroen-, sinaasappel- en mandarijnschil maak je heel eenvoudig zelf. Na het blancheren worden de schillen langzaam gekonfijt in suikersiroop, waardoor ze …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- FrankrijkWereld ReceptenZoet & Patisserie
Tarte Tatin – Franse omgekeerde appeltaart met karamel
door Nasiradoor NasiraEen klassieke Franse Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en krokant roomboterbladerdeeg. De appels worden gebakken in een royale hoeveelheid boter en suiker, …
Zelf advocaat maken is echt zo moeilijk niet. Met eidooiers, suiker, gezoete gecondenseerde melk, vanille en alcohol maak je een heerlijk volle, …
Maak thuis een Pumpkin Spice Latte met Monin Pumpkin Spice-siroop, dubbele espresso en romig opgeschuimde melk. Werk de koffie af met een …
- ItaliëWereld Recepten
Burro alle erbe e pomodori secchi – Italiaanse kruidenboter met zongedroogde tomaat
door Nasiradoor NasiraItaliaanse kruidenboter met verse peterselie, dragon, salie, bieslook, ansjovis en kleine stukjes zongedroogde tomaat. De boter wordt opgerold, gekoeld en in mooie …
Ossobuco alla Milanese is een klassiek Italiaans gerecht van langzaam gestoofde kalfsschenkel met witte wijn, kalfsfond en groenten. Het vlees wordt boterzacht …
- ItaliëWereld Recepten
Saltimbocca alla Romana – Kalfsvlees met parmaham en salie
door Nasiradoor NasiraMals kalfsvlees met prosciutto crudo en salie, kort gebakken en afgemaakt met een saus van witte wijn en boter. Mijn favoriete gerecht …
Spaghetti alla Carbonara is een klassieker uit Rome, gemaakt met guanciale, Pecorino Romano, eieren en zwarte peper. Zonder slagroom, maar met een …
Linguine con pomodorini is een eenvoudige Italiaanse pasta met verse kerstomaatjes, knoflook, olijfolie en peterselie. De tomaatjes worden kort gebakken en vormen …
De Pizza Margherita is een klassieker uit Napels, gemaakt met een dunne pizzabodem, Italiaanse tomatensaus, mozzarella, verse basilicum en olijfolie. Met ons …