Een goede pizza begint bij de juiste tomatensaus. Deze klassieke Italiaanse pizzasaus maak je met gepelde tomaten, een beetje zout en eventueel …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Pizzadeeg met verse gist dat langzaam in de koelkast rijpt, plus een eenvoudige Italiaanse tomatensaus zonder koken. Met tips over bloem, W-waarde …
- SpanjeWereld ReceptenZoet & Patisserie
Baskische cheesecake: La Viña-recept voor thuis
door Nasiradoor NasiraDe beroemde tarta de queso vasca uit San Sebastián, uitgewerkt voor een gewone thuisoven. Met een gebrande top, een romig hart en …
Sinds de Dubai reep willen mensen pistache in alles. Er zijn potten pistachepasta en pistachecrème te koop waar je ijs, koekjes, taart …
Van gewoon keukenzout tot Maldon, kosher zout, Himalayazout en fleur de sel. Ontdek wat de verschillen zijn, hoe de soorten smaken en …
Mangosalade met gegrilde kip: dit is zo’n gerecht waar iedereen om vraagt. Zoete mango, sappige kip van de grill, frisse limoen, een …
Tomatensoep met rijst: dit is de soep die mijn vader vroeger altijd voor ons maakte. Stevig en hartig, met rijst en rundergehakt …
Nasi goreng zoals bij Fat Kee in Den Haag: dát is de Chinese nasi die je thuis wilt kunnen maken. Met char …
- ItaliëWereld ReceptenZoet & Patisserie
Torta Caprese: Italiaanse Chocolade-Amandeltaart van Capri
door Nasiradoor NasiraTorta Caprese: rijke, vochtige chocoladetaart met gemalen amandelen, zonder bloem. Het verhaal van deze Italiaanse klassieker van het eiland Capri.
Geroosterde tomatensoep met basilicum: puur, romig en vol smaak door tomaten en knoflook eerst te roosteren. Precies de soep waar je na …