Kom met mij mee naar Marrakech, de rode stad van Marokko: Jemaa el-Fna, de souks, paleizen, tuinen en het eten van de …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Ontdek Essaouira, de windstad aan de Atlantische kust: een ommuurde UNESCO-medina, blauwe vissersboten, verse sardines en arganolie. Met tips voor eten, ambachten …
Ontdek Tétouan, de Witte Duif van Noord-Marokko: een witte UNESCO-medina met Andalusische sfeer, een Spaanse wijk en een eigen keuken. Met tips …
- KookgidsMarokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Tajine gebruiken op inductie, gas of in de oven
door Nasiradoor NasiraKan jouw tajine op gas, inductie of in de oven? Lees welke tajine bij welke warmtebron past, hoe je een klei-tajine inbrandt …
- FrankrijkWereld ReceptenZoet & Patisserie
Canelés de Bordeaux – Franse gebakjes met vanille en rum
door Nasiradoor NasiraCanelés de Bordeaux zijn kleine Franse gebakjes met een donker, gekaramelliseerd korstje en een zachte binnenkant. Met echte vanille, roomboter en een …
Een heerlijke smeuïge peren-amandelcake met verse peren, echte vanille en gemalen amandelen. Afgewerkt met geroosterd amandelschaafsel en een dun laagje suikerglazuur. Lekker …
Deze romige mandarijnenbavarois met pistachenoten is een heerlijk dessert voor een feestelijk etentje. De Franse bavarois wordt gemaakt met verse mandarijnenschil, vanille …
- NagerechtenNederlandWereld ReceptenZoet & Patisserie
Vanille vla, zoals vroeger
door Nasiradoor NasiraFranse vanillevla met volle melk, slagroom, eidooiers en echte vanille. In dit bijzondere recept zorgen gelatine en pectine X58 voor de binding, …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Tajine bel khodra – Marokkaanse groentetajine met aardappelen en olijven
door Nasiradoor NasiraDeze Marokkaanse groentetajine met aardappelen, wortelen, sperziebonen, tomaten en groene olijven wordt langzaam gestoofd met olijfolie, knoflook en geurige specerijen. Een eenvoudig …
Zelf Boursin maken met roomkaas, roomboter, knoflook, Parmezaanse kaas en gedroogde kruiden. Deze huisgemaakte kruidenroomkaas wordt heerlijk luchtig geklopt en krijgt na …