Smeuïge dadelbrownies met Medjool-dadels, cacao, amandelen en cashewnoten. Zonder bloem, boter of eieren en eenvoudig te maken zonder oven.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Pimiento Cheese is een klassieke Amerikaanse kaasspread van geraspte cheddar, roomkaas, mayonaise en milde rode paprika. Dit recept is gebaseerd op een …
Deze zoetzure kip met ananas en groene paprika maak je eenvoudig in de oven. De malse stukjes kipfilet garen in een zelfgemaakte …
Een rijkgevulde lasagne met een drie uur gestoofde tomaten-vleessaus, ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas. De lasagne wordt opgebouwd uit drie lagen en …
Deze Franse pompoencheesecake combineert geroosterde Hokkaido-pompoen met volle roomkaas, echte vanille en sinaasappel. De gebakken cheesecake heeft een bodem van hazelnootkoekjes en …
Franse eendenborst met een krokante vetkant, geserveerd met een saus van vers sinaasappelsap, balsamicoazijn en sjalotten. Met verse sinaasappelpartjes en zelfgekonfijte sinaasappelschil.
- Marokkaanse ReceptenVleesgerechten
Marokkaans lamsvlees met vijgen en saffraanperen
door Nasiradoor NasiraEen feestelijk Marokkaans lamsgerecht met langzaam gegaarde lamsschouder, gekonfijte verse vijgen en saffraanperen. Het vlees wordt bereid met saffraan, gember, kaneel en …
- FrankrijkWereld Recepten
ElementorFranse quiche met paprika, tomaat en Emmentaler
door Nasiradoor NasiraEen Franse groentequiche met zelfgemaakt pâte brisée, paprika, tomaten, zacht gebakken ui en Emmentaler. De krokante boterbodem en romige vulling maken deze …
Ouderwetse griesmeelpudding wordt gemaakt met volle melk, fijne griesmeel en rozijnen die vooraf in bruine rum worden geweekt. De limoenrasp geeft een …
Een heerlijke Italiaanse tiramisu met luchtige mascarponecrème, slagroom, lange vingers en sterke espresso. Een scheutje Marsala geeft extra smaak, maar je kunt …