Bloody Sunrise – een Halloween cocktail met een bloedrood randje
Voor Halloween kun je natuurlijk helemaal losgaan met zwarte cocktails, plastic spinnen, snoepogen en drankjes waar mysterieuze rook uit komt. Maar eigenlijk heeft deze Bloody Sunrise dat allemaal niet nodig. Het drankje maakt zijn eigen Halloween-effect: onder in het glas ligt een dieprode laag grenadine die langzaam overloopt in helder oranje sinaasappelsap.
En het leuke is dat daar geen ingewikkelde cocktailtechniek voor nodig is. Met tequila, sinaasappelsap en grenadine maak je in een paar minuten een cocktail die er een stuk moeilijker uit ziet om te maken dan hij is.
De Bloody Sunrise is gebaseerd op de bekende Tequila Sunrise. Voor Halloween past die rood-oranje kleur natuurlijk perfect. Met een rokend kaneelstokje op het glas wordt hij nog wat spannender, maar zelfs zonder verdere versiering ziet deze cocktail er al feestelijk genoeg uit.
En drink je geen alcohol? Onderaan het recept staat ook een Bloody Sunrise mocktail. Die krijgt precies hetzelfde kleurverloop, maar wordt gemaakt met sinaasappelsap, bruiswater en grenadine.
Wat is een Tequila Sunrise?
De Tequila Sunrise is een bekende cocktail van tequila, sinaasappelsap en grenadine. Zijn naam heeft hij te danken aan het kleurverloop in het glas, dat doet denken aan een zonsopkomst.
Dat effect ontstaat doordat de grenadine pas als laatste wordt toegevoegd. Grenadine bevat veel suiker en is daardoor zwaarder dan het mengsel van tequila en sinaasappelsap. De siroop zakt naar de bodem, terwijl een klein gedeelte zich onderweg met het sinaasappelsap mengt.
Onderin ontstaat een dieprode laag, daarboven rood en oranje en bovenaan blijft het drankje veel lichter.
Bij een Bloody Sunrise gebruiken we precies dat effect, maar met Halloween krijgt dat rode laagje ineens een heel andere betekenis.
Het geheim zit in de grenadine
Voor een mooie Bloody Sunrise is vooral belangrijk dat je de grenadine niet door de cocktail roert.
Maak eerst het mengsel van tequila en sinaasappelsap en zorg dat dit goed koud is. Schenk daarna de grenadine langzaam langs de binnenkant van het glas. Je kunt hem eventueel over de achterkant van een lepeltje schenken.
Daarna hoef je niets meer te doen.
De grenadine zakt vanzelf en vormt onder in het glas de donkerrode laag. Geef het drankje even de tijd voordat je het serveert. Het kleurverloop wordt vanzelf zichtbaar.
Ga je daarna alsnog met een cocktaillepel roeren, dan verdwijnt het effect en krijg je één egaal gekleurd drankje. Nog steeds lekker, maar een stuk minder spectaculair.
Wat is grenadine?
Grenadine kennen we vooral als de felrode siroop die in cocktails en alcoholvrije drankjes wordt gebruikt. Van oorsprong is grenadine verbonden aan granaatappel; de naam komt van het Franse grenade, het woord voor granaatappel.
Welke ingrediënten er daadwerkelijk in de fles zitten, verschilt tegenwoordig per merk. Er zijn grenadines op basis van granaatappel, maar ook varianten waarin vooral suiker, aroma en kleurstoffen worden gebruikt.
Voor deze cocktail is naast de smaak vooral de kleur belangrijk. Een mooie donkerrode grenadine geeft onder in het glas het duidelijkste contrast met het oranje sinaasappelsap.
Welke tequila gebruik je voor een Bloody Sunrise?
Voor deze cocktail gebruik je tequila blanco.
Blanco tequila is helder en heeft een frisse agavesmaak die goed samengaat met sinaasappel. Een gerijpte en veel duurdere tequila is voor dit recept niet nodig; een groot deel van de subtielere smaken zou naast sinaasappelsap en grenadine toch verloren gaan.
Kijk liever naar een tequila waarop 100% agave staat vermeld.
Met 45 ml tequila op 120 ml sinaasappelsap blijft het bovendien een toegankelijke cocktail. Je proeft de tequila, maar hij neemt het drankje niet volledig over.
Vers sinaasappelsap of sinaasappelsap uit een fles?
Kan allewee.
Versgeperst sinaasappelsap geeft een frisse smaak, maar kan behoorlijk troebel zijn. Voor het uitgesproken kleurverloop van de Bloody Sunrise kan een goed gekoeld sinaasappelsap uit een fles of pak juist mooi werken.
Wil je vers sap gebruiken, zeef het dan eventueel even om een deel van het vruchtvlees te verwijderen.
Wat belangrijker is: zorg dat het sinaasappelsap echt koud is. Deze cocktail bevat relatief veel sap en zonder voldoende koeling wordt hij al snel lauw.
Met of zonder ijs?
Een Bloody Sunrise kun je met ijs serveren, maar voor een slank champagne- of cocktailglas zoals op de foto vind ik hem zonder ijs mooier.
Koel in dat geval zowel het glas als de ingrediënten goed voordat je begint. Je kunt tequila en sinaasappelsap bovendien kort met ijs shaken en daarna zonder het ijs in het gekoelde glas schenken.
Zo krijg je een ijskoude cocktail zonder dat er grote ijsblokjes voor het kleurverloop zitten.
Gebruik je een groter longdrinkglas, dan zijn een paar ijsblokjes juist prima.
Bloody Sunrise – Halloween cocktail & mocktail
Ingrediënten
- - 45 ml tequila blanco
- - 120 ml gekoeld sinaasappelsap
- - 15 ml grenadine
- - ijsblokjes naar wens
- Voor de presentatie optioneel:
- - 1 kaneelstokje
Method
- Koel het glas
- Zet het glas van tevoren even in de koelkast of vul het kort met ijs.
- Een goed koude Bloody Sunrise is veel lekkerder dan een cocktail die op kamertemperatuur wordt geserveerd.
- Meng tequila en sinaasappelsap
- Doe de tequila en het sinaasappelsap met een paar ijsblokjes in een cocktailshaker.
- Schud kort om de cocktail goed koud te maken.
- Gebruik je liever geen shaker, dan kun je beide ingrediënten ook rechtstreeks in een glas met ijs schenken en voorzichtig mengen.
- Schenk in het glas
- Verwijder eventueel het ijs waarmee je het glas hebt gekoeld en schenk het tequila-sinaasappelmengsel erin.
- Op de foto wordt de cocktail zonder zichtbaar ijs geserveerd. Dat kan prima zolang zowel het glas als de ingrediënten goed koud zijn.
- Maak de Bloody Sunrise
- Schenk de grenadine heel langzaam langs de binnenkant van het glas.
- Je kunt hem eventueel over de achterkant van een lepeltje laten lopen.
- De grenadine zakt vanzelf naar beneden en vormt onderin het glas de rode laag.
- Niet roeren.
- Geef het drankje een halve minuut de tijd en het kleurverloop vormt zich vanzelf.
- Voor het rookeffect
- Op de foto ligt een rokend kaneelstokje op het glas. Dat is puur presentatie, maar voor Halloween natuurlijk wel erg mooi.
- Steek het uiteinde van een droog kaneelstokje kort aan en blaas de vlam weer volledig uit. Het stokje zal nog even geurig roken.
- Leg het pas daarna op de rand van het glas.
- Doe dit op een hittebestendige ondergrond, houd brandbaar materiaal uit de buurt en laat een smeulend kaneelstokje nooit onbeheerd achter.
- Je hoeft dit overigens absoluut niet te doen om de cocktail te maken. Zonder rook blijft het gewoon een Bloody Sunrise.
Notities
Bloody Sunrise mocktail – alcoholvrije Halloween cocktail
Voor de alcoholvrije versie laten we de tequila niet simpelweg weg. Dan houd je voornamelijk sinaasappelsap met grenadine over. Een beetje bruiswater maakt hem frisser en geeft hem meer het karakter van een echte mocktail.Ingrediënten
- 120 ml gekoeld sinaasappelsap
- 45 ml gekoeld bruiswater
- 15 ml grenadine
- ijsblokjes, naar wens
- 1 kaneelstokje, optioneel