Zelfgemaakte kweeperenjam met een vleugje oranjebloesemwater. Zacht, fruitig en licht bloemig, zonder geleisuiker. Lekker bij warme msemen, Marokkaans brood of een kom …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Lezers Recepten.Marokkaanse saladesWereld Recepten
Kikkerwtensalade met avocado en ei
door Nasiradoor NasiraEen frisse salade van kikkererwten, romige avocado, hardgekookt ei, komkommer en cherrytomaten. Met rode ui, peterselie en een dressing van olijfolie en …
Deze Cobb salade met gegrilde kip, avocado, feta en zachtgekookt ei is een goedgevulde maaltijdsalade. Knapperige romainesla, tomaat en een frisse citroen-mosterddressing …
Deze Spaanse albóndigas zijn zachte gehaktballetjes die langzaam garen in een kruidige tomatensaus met geroosterde paprika, witte wijn en een beetje pit. …
- Marokkaanse Recepten
Marokkaanse hapjestafel: 25 ideeën voor tapas, mezze en borrel
door Nasiradoor Nasira25 ideeën voor een Marokkaanse hapjestafel: koude salades, warme hapjes, brood en zoetigheid. Inclusief drie kant-en-klare menu’s.
Een heerlijke smeuïge cake, dankzij het gebruik van amandelmeel en olijfolie. De cactusvijgen (karmous n-nasara) geven de cake niet alleen een prachtige, …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Marokkaanse kip uit de oven – traybake met aardappelen en olijven
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse kip uit de oven met aardappelen, wortel, groene olijven en ingelegde citroen. Alles wordt samen op één bakplaat geroosterd, zodat je …
Ontdek het verhaal achter het Beni Ourain-tapijt: de Berberstammen, de symboliek in het patroon en waarom het al eeuwen bij Marokko hoort.
Een romige Spaanse ensaladilla rusa met aardappel, wortel, doperwten, tonijn, ei en piquillo. De lauwwarme aardappelen krijgen eerst olijfolie en sherryazijn, waardoor …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Marokkaanse pompoentajine met kikkererwten
door Nasiradoor NasiraEen kruidige vegetarische tajine met flespompoen, kikkererwten, rozijnen, harissa en warme specerijen. De pompoen blijft stevig en de saus wordt langzaam ingekookt …