Marokkaanse kip briwats van filodeeg uit de oven. Knapperig aan de buitenkant, en gevuld met een sappige, malse vulling van kippendijen, uien, …
Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenVleesgerechten
Marokkaanse kefta van de grill met harissa en ingelegde citroen
door Nasiradoor NasiraDeze Marokkaanse kefta maak ik met rund- en lamsgehakt, komijn, paprika, verse kruiden, harissa en een beetje ingelegde citroen. Sappig, kruidig en …
- Lezers Recepten.Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Marokkaanse pittige aardappelsalade
door Nasiradoor NasiraPittige Marokkaanse aardappeltjes met harissa, knoflook, verse peterselie en ingelegde citroen. Heerlijk lauwwarm als bijgerecht bij gegrild vlees, lamsspiesjes of een tafel …
- Marokkaanse ReceptenVleesgerechten
Marokkaanse lamsspiesjes – Qotban van de grill
door Nasiradoor NasiraDeze Marokkaanse lamsspiesjes, of qotban, worden gemarineerd met komijn, paprika, verse kruiden en een beetje ingelegde citroen.
Van aardewerk op de markt tot de kleur van gevels en kasbahs: het verhaal achter terracotta in Marokko, en waarom het precies …
Altijd gooide ik de schillen gewoon weg. Tot ik ontdekte dat gedroogde granaatappelschil in Marokko al generaties wordt gebruikt, van kruidenthee tot …
Zin om eens iets anders te koken? Dit zijn vijf van mijn favoriete wereldrecepten op Dar Beldi: van langzaam gegaarde Indonesische rendang …
- SurinameWereld Recepten
Surinaamse roti maken met kip masala, aardappelen, kousenband en ei
door Nasiradoor NasiraZelf Surinaamse roti maken? Hier komt alles samen: zachte roti, kip masala, kruidige aardappelen, kousenband, masala-ei en voor wie wil een flinke …
Een heerlijk zachte focaccia met aardappel in het deeg, zoete gedroogde vijgen, zwarte olijven en verse tijm. Vanbinnen luchtig en mals, met …
Ontdek het najaar in Marokko met verse vijgen, dadels, granaatappel, kweeperen, amandelen en honing én lekkere Marokkaanse recepten.