Abuela’s aardbeiencake is een zachte, huiselijke cake met verse aardbeien, room, vanille en citroenrasp. Ook heerlijk met kersen of bosbessen.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse Recepten
Marokkaanse olijvenmix met augurkjes en zilveruitjes
door Nasiradoor NasiraGemengde olijfjesmet knapperige augurkjes, zilveruitjes en ingelegde citroen. Gemarineerd in olijfolie met verse kruiden, komijn en een klein beetje harissa voor de …
Een zachte flan van vers sinaasappelsap, eieren en fijn gemalen amandelen, met een glanzende karamelsaus. Deze op een recept uit Tanger gebaseerde …
Zachte zamita met dadels, geroosterde sesam, amandelen en walnoten. Gebruinde boter, kaneel, anijs en venkel geven deze op Tafilalt geïnspireerde lekkernij een …
- Marokkaanse couscousreceptenMarokkaanse Recepten
Baddaz – Marokkaanse maïscouscous met vis en arganolie
door Nasiradoor NasiraBaddaz is Marokkaanse maïscouscous, hier met zachte witvis, groenten en een geurige bouillon. Culinaire arganolie geeft deze bijzondere maaltijd een subtiele, nootachtige …
- Marokkaanse couscousreceptenMarokkaanse Recepten
Couscous al-Fityani uit 13e-eeuws Marrakech
door Nasiradoor NasiraEen historische Marokkaanse couscous uit Marrakech, gebaseerd op een 13e-eeuwse bereidingswijze. Gestoomde couscous neemt de kruidige bouillon op en wordt geserveerd met …
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse Recepten
Ingelegde citroenen uit Marokko: de smaakmaker die overal terugkomt
door Nasiradoor NasiraIngelegde citroen, in Marokko bekend als lhamd mssayer, is een van de karakteristieke smaakmakers uit de Marokkaanse keuken. Door het pekelen wordt …
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Weekend! Dus lekkere Marokkaanse olijven maken
door Nasiradoor NasiraGemarineerde olijven heb ik bijna altijd in de koelkast staan, zeker in het weekend als er familie of vrienden langskomen. In dit …
- Marokkaanse ReceptenNagerechtenZoet & Patisserie
Marokkaans muntijs met verse munt en pistache
door Nasiradoor NasiraRomig Marokkaans muntijs met verse munt, gecondenseerde melk, oranjebloesemwater en pistache, uit de ijsmachine. Fris, zacht en perfect voor warme dagen.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Amlou – Marokkaanse amandelpasta met arganolie en honing
door Nasiradoor NasiraZelf amlou maken met geroosterde amandelen, arganolie en honing. Een Marokkaanse amandelpasta voor bij brood, msemen, baghrir of ontbijt.