Zitoun mchermel b’chermoula – Marokkaanse olijven

Zitoun mchermel b’chermoula – Marokkaanse olijven in chermoula

Deze gemarineerde groene olijven worden op smaak gebracht met chermoula van koriander, platte peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder en citroen. De marinade is fris en kruidig, met een klein beetje warmte van de specerijen.

Gebruik stevige groene olijven uit pekel, liefst met pit. Door de olijven licht in te snijden, kan de chermoula beter intrekken. Laat ze minimaal enkele uren marineren, maar maak ze bij voorkeur een dag voordat je ze wilt serveren.