Dit soort ontbijtjes staat hier geregeld op tafel. De inspiratie kwam ooit van de zadenontbijtjes van Boy George. Inmiddels is het een eigen mengsel geworden van havervlokken, chia en lijnzaad. ’s Avonds even roeren, in de koelkast zetten en de volgende ochtend staat de basis klaar. Vooral op drukke ochtenden is dat fijn.
Deze versie krijgt een Marokkaanse twist met dadels, kaneel en een klein beetje oranjebloesemwater. En honing natuurlijk: een beetje door het mengsel en bij het ontbijt nog een dun straaltje erover. De dadels worden tijdens het weken zacht en geven hun smaak af aan de romige havervlokken.
Vlak voor het eten komen er yoghurt, granaatappelpitjes en grof gehakte pistachenoten bij. De pitjes geven frisse, kleine knapjes tussen de romige havervlokken en zachte dadels. Daarover nog een dun straaltje honing. Met dat rood en groen ziet zelfs een doordeweeks ontbijt er ineens feestelijk uit.
Traditioneel Marokkaans is dit ontbijt niet. Het is een eigen combinatie van ontbijtgranen en zaden met smaken uit de Marokkaanse keuken. Eentje die je makkelijk vooraf klaarmaakt, ook als er de volgende ochtend een paar extra mensen aanschuiven.
Overnight Oats Potjes Glas – Set van 4 – 400 ml – Inclusief Lepels
Perfect voor meal prep
Bereid eenvoudig meerdere ontbijtjes of lunches vooruit. Zo bespaar je tijd en heb je altijd een gezonde maaltijd binnen handbereik.
Overnight oats met chia, dadels en honing
Ingrediënten
- Voor de overnight oats
- 80 g havervlokken
- 15 g chiazaad
- 10 g gebroken lijnzaad
- 250 ml melk of ongezoete havermelk
- 100 g naturel yoghurt
- 30 g ontpitte dadels fijn gesneden
- 1 el honing circa 20 g
- ½ tl gemalen kaneel
- ¼ tl oranjebloesemwater voor culinair gebruik
- Voor het serveren
- 100 g naturel yoghurt
- 80 g granaatappelpitjes
- 20 g ongezouten gepelde pistachenoten, grof gehakt
- 2 tl honing circa 14 g
- Eventueel een scheutje melk om los te roeren
Method
- Meng de basis.
- Doe de havervlokken, het chiazaad en het gebroken lijnzaad in een kom. Voeg de melk, 100 g yoghurt, dadels, 1 eetlepel honing, kaneel en het oranjebloesemwater toe. Roer goed door en zorg dat er geen klontjes chiazaad achterblijven.
- Laat kort staan en roer opnieuw.
- Laat het mengsel 10 minuten staan en roer vervolgens nogmaals grondig door. Zo blijven de zaden goed verdeeld terwijl ze vocht beginnen op te nemen.
- Laat een nacht weken.
- Verdeel over twee afsluitbare potjes of dek de kom af. Zet in de koelkast en laat ongeveer 8 uur weken.
- Bereid de topping voor.
- Hak de pistachenoten grof. Maak zo nodig de granaatappelpitjes los en verwijder eventuele witte vliesjes. Houd de topping apart tot het serveren.
- Controleer de dikte.
- Roer de overnight oats door. Ze horen dik en romig te zijn, maar nog gemakkelijk van de lepel te vallen. Voeg zo nodig per portie 1–2 eetlepels melk toe en roer opnieuw.
- Maak het ontbijt af.
- Schep de overnight oats eventueel in twee schaaltjes. Verdeel de resterende 100 g yoghurt erover en voeg de granaatappelpitjes en pistachenoten toe. Maak elk schaaltje af met 1 theelepel honing en serveer direct.