Fris, licht zoet en met precies de juiste bite: deze atjar ketimoen is geïnspireerd op een oude favoriet uit Rijswijk, en na …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenNagerechtenZoet & Patisserie
Panna cotta met saffraan, honing en pistache
door Nasiradoor NasiraOp zoek naar een indrukwekkend, maar simpel dessert? Panna cotta met saffraan, honing en pistache doet precies dat. Bekijk snel hoe je …
- Marokkaanse ReceptenVleesgerechten
Makrouna bel salsa – pasta in rode saus met gehaktballetjes
door Nasiradoor NasiraMakrouna bel salsa: pasta in een rijke, langgesudderde tomatensaus met harissa en gehaktballetjes.
Waarom wachten tot 31 december? Lees het geheim van luchtige, ambachtelijke oliebollen volgens het recept van bakker Holtkamp, inclusief tips om ze …
Henna is in Marokko veel meer dan een mooi patroon. Van de laylat al-henna bij bruiloften tot de symboliek van geluk en …
Romige pompoensoep, volop in het seizoen tijdens de herfst. Warm, zacht van smaak, en met weinig moeite zelf te maken. Het perfecte …
Wie Practical Magic heeft gezien, weet dat een Frozen Margarita soms gewoon hét antwoord is. Deze ijskoude versie maak je met tequila …
No-bake kweeperen cheesecake: romig, zacht en met die typische bloemige smaak van gegaarde kweeperen. Nu volop in het seizoen, en zonder dat …
Nooit een fan geweest van bloemkool, tot ik deze romige bloemkoolsoep van mijn buurvrouw proefde. Geen vervelende bloemkoollucht, wel een volle, romige …
Montecaos of mantecados: kruimelige, boterachtige Spaanse koekjes met een verrassende link naar de Marokkaanse ghribia. Ik vertel over die Spaans-Marokkaanse connectie en …