Groenten worden veel gebruikt in de Marokkaanse keuken. Ze zitten in tajines, couscous, soepen en salades. Ook worden ze vaak gestoofd, geroosterd of gekruid geserveerd.
In deze categorie vind je Marokkaanse groenterecepten. Denk aan gerechten met wortel, courgette, aubergine, paprika, pompoen, aardappel of bloemkool. Lekker als bijgerecht, lichte maaltijd of onderdeel van een grotere tafel.
Marokkaans bijgerecht van pompoen of zoete aardappel met honing, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Lekker bij tajine of couscous.
Eenvoudig Marokkaans bijgerecht van zoete aardappel met boter, ui, knoflook en peterselie. Zacht, lichtzoet en snel klaar.
Marokkaanse aardappelkoekjes met aardappel, ei, peterselie en eventueel saffraan. Eenvoudig gebakken in de pan en lekker als snack of bijgerecht.
Marokkaanse linzen met ui, tomaat, knoflook, komijn, gember, kurkuma en verse kruiden. Een eenvoudig en kruidig gerecht voor bij brood of couscous.
Marokkaanse auberginepuree met geroosterde aubergine, knoflook, citroen, olijfolie en peterselie. Lekker als dip, salade of groentegerecht.
Eenvoudig Marokkaans bijgerecht van kikkererwten met citroen, olijfolie, boter en zout. Ook lekker koud als kikkererwtensalade met peterselie.
Eenvoudig Marokkaans groentegerecht van gebakken kool met tomaten, ui, knoflook, komijn en peterselie. Lekker als bijgerecht bij couscous of tajine.