Rijst

Roz bel Litchine, Krafes wa Maadnous – Sinaasappelrijst met selderij en peterselie

door Nasira El Ouahbi
Naar Recept
sinaasappelrijst

Sinaasappelrijst met selderij en peterselie

Deze sinaasappelrijst is een eenvoudig Marokkaans geïnspireerd bijgerecht met rijst, sinaasappelsap, selderij, ui, peterselie en een beetje boter. De rijst wordt niet apart gekookt, maar gaart direct in sinaasappelsap en water. Daardoor krijgt hij een lichte citrussmaak.

Je kunt deze rijst warm serveren als bijgerecht bij kip, vis, gegrilde groenten of een tafel met meerdere salades.

Sinaasappelrijst met selderij en peterselie

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingrediënten

 

100 g rijst
120 ml sinaasappelsap
120 ml water
50 g selderij, fijngehakt
3 eetlepels boter
2 eetlepels ui, grof gehakt
1 eetlepel peterselie, grof gehakt
½ sinaasappel
½ theelepel zout

Benodigdheden

Koekenpan of hapjespan met deksel
Rasp
Mes en snijplank
Vork

Instructies

Bereiding

Rasp de schil van de halve sinaasappel. Gebruik alleen het oranje deel, niet het witte. Snijd daarna het vruchtvlees van de halve sinaasappel in kleine stukjes.

Smelt de boter in een koekenpan of hapjespan op laag vuur.

Voeg de selderij, ui, peterselie en sinaasappelrasp toe. Bak dit ongeveer 5 minuten zachtjes, tot de ui en selderij wat zachter zijn. Laat het niet bruin worden.

Voeg het sinaasappelsap, het water en het zout toe. Breng aan de kook.

Roer de rijst er langzaam doorheen.

Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de rijst 20 tot 25 minuten zachtjes koken, tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Roer de stukjes sinaasappel er op het einde voorzichtig doorheen, of schep ze er vlak voor het serveren overheen.

Maak de rijst los met een vork en serveer warm.

Tips

Gebruik gewone witte rijst of basmatirijst. Bij zilvervliesrijst is de kooktijd langer en heb je meer vocht nodig.

Voeg de stukjes sinaasappel pas op het einde toe. Dan blijft de smaak frisser.

Wil je het iets kruidiger maken, dan past een snuf kaneel of zwarte peper er goed bij.

Deze rijst is lekker bij kip, vis of geroosterde groenten.

Gebruik vers sinaasappelsap als je dat hebt. Dat geeft een mooiere frisse smaak.

Bewaren

Je kunt de rijst 1 dag bewaren in de koelkast. Warm hem rustig op in een pan met een klein scheutje water of sinaasappelsap.

 

Misschien vind je dit ook leuk

Roz b’Zaafran – Marokkaanse saffraanrijst