Bistro eten thuis: restaurantklassiekers voor een gezellige avond

Ik vind uit eten gaan heerlijk. Je hoeft zelf niet te koken, je bestelt waar je zin in hebt en voor je het weet staat er iets lekkers op tafel. Maar een avondje restaurant wordt steeds duurder. Zeker als je met je gezin, familie of vrienden gaat eten, loopt de rekening al gauw op. Het is de realiteit.

Daarom vind ik het fijn om thuis ook eens een avond te maken van iets lekkers koken. Niet zomaar snel een bord eten op tafel zetten, maar een paar gerechten kiezen waar iedereen van houdt. Een goede biefstuk, gebakken aardappeltjes, een schaal koolsalade erbij en iets te drinken op tafel: dan heb je thuis ook zo’n gezellige avond waar je normaal de deur voor uit zou gaan. Gezellig de kaarsjes op tafel, lekker wijntje erbij, en je eigen stoelen die toch beter zitten.

Wat bedoel ik met bistro eten?

Voor mij hoeft bistro eten niet aan een vaste lijst regels te voldoen. Ik denk aan herkenbare gerechten, goed klaargemaakt en zonder poespas: vlees met jus, spareribs, kip uit de oven, krokante aardappeltjes en een lekkere salade. Je schept op waar je trek in hebt en iedereen blijft nog even aan tafel zitten.

Dat is precies wat ik leuk vind aan deze gerechten. Ze voelen als iets wat je bij een restaurant zou bestellen, maar je kunt ze gewoon in je eigen keuken maken. Je kiest zelf wat er op tafel komt en kookt voor de mensen met wie je graag samen eet.

Een biefstuk zoals bij Loetje, met of zonder sambal

Bij een bistroavond denk ik al snel aan biefstuk met jus. De gewone versie vind je bij mijn biefstuk met jus zoals bij Loetje. En voor wie van wat pit houdt, is er de biefstuk Bali zoals bij Loetje, met sambal door de jus.

Zelf eet ik mijn biefstukje het liefst net even om en om gebakken, met een beetje peper en zout. Dan proef ik het vlees goed. Zet er een schaaltje jus bij, wat brood om erin te dopen en een flinke portie aardappeltjes: meer heb ik eigenlijk niet nodig.

Spareribs, koolsalade en friet

Spareribs horen voor mij ook bij zo’n avond waarop je lekker lang aan tafel zit. Vroeger koos ik bij De Beren vaak de honing-spareribs. Mijn Spaanse spareribs uit de oven zijn anders van smaak, met een lichte pekel en een glaze van bier en appelciderazijn, maar ze brengen dat restaurantgevoel wel naar huis.

Daar zet ik graag een schaal KFC-coleslaw bij. Die romige, frisse koolsalade past goed bij vlees en maakt de tafel meteen wat feestelijker. En als jij bij spareribs liever friet eet, kun je zelf Vlaamse friet bakken: goudbruin en krokant, met een flinke klodder mayonaise erbij.

Kip met een verhaal

En dan is er de kip van Koolmees. Daar zit voor mij een persoonlijke herinnering aan vast: ik ging er vroeger met mijn moeder kip eten, en later ook vaak met mijn man. De kip met pepersaus en de kip Bonne Femme zijn me altijd bijgebleven. Ik heb mijn herinneringen verwerkt in het verhaal en recept voor Rotterdamse spitkip zoals bij Koolmees.

Met kip uit de oven, gebakken aardappeltjes en een lekkere saus heb je thuis ook een maaltijd waar iedereen graag voor aanschuift.

Wat zet je op tafel?

Je hoeft niet al deze gerechten tegelijk te maken. Kies één hoofdgerecht en maak er een paar bijgerechten bij. Biefstuk met jus smaakt heerlijk met gebakken aardappeltjes in ossewit. Bij de kip of spareribs kun je coleslaw en friet serveren. Zet alles op tafel, laat iedereen zelf opscheppen en maak er een avond van.

Dat vind ik het fijne aan bistro eten thuis. Je hoeft geen reservering te maken en niemand hoeft na afloop met een hoge rekening naar huis. Je kookt iets waar je zelf zin in hebt, schuift aan met je gezin, familie of vrienden en hebt alle tijd om bij te praten.