Zitoun mchermel b’lharissa – Pittige olijven met harissa en ingelegde citroen

Zitoun mchermel b’lharissa – Pittige gemarineerde olijven met harissa en ingelegde citroen

Deze gemarineerde olijven krijgen hun smaak van harissa, knoflook, verse kruiden en ingelegde citroen. Ze zijn pittiger dan de versie met zaâtar, maar blijven fris en kruidig door de koriander, peterselie en citroen.

Gebruik voor dit recept bij voorkeur stevige groene olijven uit pekel. Laat ze een paar uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. De volgende dag zijn ze vaak nog lekkerder.