Instructies

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Hak de walnoten, amandelen en pistachenoten fijn in een keukenmachine. Het hoeft geen poeder te worden; er mogen nog kleine stukjes noot zichtbaar blijven.

Doe de gehakte noten in een kom. Voeg de suiker, kaneel en 2 eetlepels oranjebloesemwater toe. Meng goed door elkaar.

Smelt de boter op laag vuur.

Vet de ovenschaal licht in met gesmolten boter.

Leg een vel filodeeg in de schaal en bestrijk dun met boter. Leg daar weer een vel filodeeg op en bestrijk opnieuw met boter. Herhaal dit tot je ongeveer de helft van het filodeeg hebt gebruikt.

Verdeel het notenmengsel gelijkmatig over het filodeeg.

Leg de rest van de filodeegvellen erbovenop. Bestrijk elk vel weer dun met gesmolten boter.

Snijd de baklawa vóór het bakken alvast in ruitjes of kleine vierkantjes. Gebruik hiervoor een scherp mes en snijd rustig, zodat de lagen mooi blijven.

Bak de baklawa ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

Verwarm ondertussen de honing in een kleine pan met de overige 2 eetlepels oranjebloesemwater. Laat de honing alleen warm en vloeibaar worden, niet hard koken.

Haal de baklawa uit de oven en giet de warme honing direct over de hete baklawa.

Laat de baklawa helemaal afkoelen. Laat hem het liefst minimaal 2 uur staan, zodat de honing goed kan intrekken.

Serveer in kleine stukjes bij muntthee of koffie.