Luchtige Arabische rijst met goudbruin geroosterde vermicelli, boter en bouillon. Door de rijst eerst kort mee te bakken en daarna rustig te …
Authentieke Marokkaanse recepten
-
- Uit Marokko
Tamegroute aardewerk – het bijzondere groene keramiek uit Zuid-Marokko
door Nasira El Ouahbidoor Nasira El OuahbiTamegroute aardewerk is het bekende groene keramiek uit Zuid-Marokko. Het wordt met de hand gemaakt en ieder stuk is anders van vorm, …
- Fouad’s Midden-Oosten Keuken
Muhammara – Levantijnse paprikadip met walnoot en granaatappelmelasse
door Fouad Nassardoor Fouad NassarRokerige Levantijnse paprikadip met geroosterde rode paprika, walnoten, granaatappelmelasse en Aleppo-peper. Vol, licht pittig en friszuur met een zachte maar geen gladde …
- Fouad’s Midden-Oosten Keuken
Mutabbal – Levantijnse auberginedip met tahin en yoghurt
door Fouad Nassardoor Fouad NassarRokerige en romige Levantijnse auberginedip van geroosterde aubergine, tahin, volle yoghurt en verse citroen. De aubergines worden goed geblakerd en uitgelekt voor …
- Fouad’s Midden-Oosten Keuken
Hummus bi tahina – Zachte hummus met tahin en citroen
door Fouad Nassardoor Fouad NassarFluweelzachte hummus van zeer zacht gekookte kikkererwten, romige tahin en verse citroen. Door de tahin eerst met ijskoud water op te kloppen …
-
Een Marokkaanse theepot blijft het mooist als je hem regelmatig schoonmaakt, maar niet ieder materiaal kan tegen dezelfde behandeling. In dit artikel …