Instructies

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot het mengsel iets lichter wordt.

Voeg de olie en gesmolten boter toe en meng goed door.

Doe de fijne griesmeel, het bakpoeder en de vanillesuiker erbij. Meng tot een stevig, zacht deeg.

Vorm kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede.

Leg de balletjes op de bakplaat en houd wat ruimte ertussen.

Druk de balletjes licht plat met de onderkant van een glas.

Bak de koekjes ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze licht goudkleurig zijn. Ze hoeven niet donker te worden.

Doe de poedersuiker in een schaal.

Haal de koekjes uit de oven en rol ze, terwijl ze nog warm zijn, voorzichtig door de poedersuiker.

Laat ze daarna helemaal afkoelen.